𝐘𝐮𝐦𝐦𝐲 𝐅𝐨𝐨𝐝

  Pastel de arroz y salmón INGREDIENTES (4 personas): - 300 g de arroz blanco de grano redondo - 300 g de salmón - 5 dl de leche - 20 g de mantequilla - 2 huevos - 40 g de queso parmesano - Eneldo fresco - Aceite de oliva virgen extra - Sal - Pimienta 1 Poner una cazuela con la leche al fuego.  Añadir el arroz y un poco de sal, Cocer a fuego lento 20 minutos hasta que el arroz haya absorbido la leche y esté cocido. Extender el arroz en una bandeja, añadir eneldo picado, un poco de pimienta molida y 2 cucharadas de aceite de oliva. Remover y dejar enfriar. 2 Mezclar en un cuenco el arroz con las yemas  de huevo y el parmesano. Montar las claras con una pizca de sal. Añadir al arroz y mezclar. 3 Precalantar el horno a 200º C.  Untar un molde con mantequilla. Rellenar con una capa de arroz, cubrir con el salmón en filetes finos, salpimentar y repetir la operación alternando capas de arroz y de salmón. Terminar con una capa de arroz. Hornear 20 minutos.