PAELLA DE MARISCO

PAELLA DE MARISCO 

INGREDIENTES (4 pers.):

- 300 g de arroz
- 200 g de gambas
- 200 g de atún sin piel ni espina central
- 100 g de guisantes
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- 1/2 litro de caldo de verduras
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal

1 Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar y picar el pimiento en trozos. Pelar el tomate y rallarlo o trocearlo muy menudo. Poner la cazuela al fuego con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadir el ajo, la cebolla, el pimiento y los guisantes; sofreír. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadir el tomate y una pizca de sal. Dejar unos minutos hasta que esté bien sofrito.
2 Poner un cazo al fuego con el caldo. Trocear el atún y añadirlo a la cazuela. Dejar 2 minutos que se haga. Añadir el arroz y sofreír un par de minutos. Verter el caldo caliente. Esparcir una pizca de sal y remover para repartir el arroz por toda la sartén. Cocinar 8 minutos.
3 Incorporar las gambas. Bajar el fuego y mantener otros 8 ó 10 minutos. Retirar del fuego y tapar 5 minutos. Servir y decorar con aceitunas negras.